白だしで♩和風煮込みハンバーグ

白だしで♩和風煮込みハンバーグ

〜材料〜

玉葱 1/4個
しめじ 1/4パック

◎合挽肉 250g
◎塩 小1/2
◎牛乳 大1
◎パン粉 大1
◎卵白 1個分
◎粗挽き黒胡椒 適量

サラダ油 適量

●水 2カップ
●白だし 大2
●みりん 大2

醤油 大1
水溶き片栗粉 適量
粗挽き黒胡椒 少々

〜作り方〜

①玉葱は皮を剥き、みじん切りにする
しめじは石づきを切り落とす

②ボウルに◎と⑴の玉葱を入れ、粘り気が出るまでよく練り混ぜる
たねを2等分にして、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、円盤形にまとめ、形を綺麗に整える

③フライパンにサラダ油を熱し、中火で⑵を両面焼く※片面3分が目安です
両面こんがり焼き色がつけば、一旦火をとめ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、
●と⑴のしめじを加えて再び火にかける
アルミホイルで蓋をし、10分煮る。
最後に醤油を加えて1分煮て水溶き片栗粉で
かるくとろみをつける

うつわに盛り、お好みで粗挽き黒胡椒を振る

 

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