ぷりっぷり!本格海老マヨ

本格派!海老マヨ2人分

材料

海老大 15尾程度

☆塩 ひとつまみ
☆胡麻油 小1
☆酒 大1/2

片栗粉 大3
サラダ油 適量
白葱 1本

●マヨネーズ 大4
●中濃ソース 小2
●ケチャップ 大1/2
●にんにくすりおろし 小1
●レモン汁 小1

粗挽き黒胡椒 適量

〜作り方〜

①白葱はみじん切りにし、●と混ぜ合わせておく

②海老は殻を剥き、包丁で切り込みを入れ背ワタを取り除く
ボウルに入れて適量の塩をふって(分量外)もみ込み、やさしく水洗いをする
キッチンペーパーで水気を拭き取る

③⑵の海老に☆をもみ込み10分おく
ひとつづつ片栗粉をまぶし、中火の揚げ油で両面カラッと揚げる

④⑶の海老を⑴のソースに絡め、器に盛り、
粗挽き黒胡椒をふる

ポイント

◎③の工程。油がはねやすいためお気をつけください!
◎海老は大ぶりのものを選ぶのがおすすめです。

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