ピリッと癖になる!鶏むねスパイシー唐揚げ

スパイシー鶏むね唐揚げ2人分

~材料~

鶏むね肉 250g
◎酒 大1
◎醤油 大1/2
◎塩 小1/3
◎にんにくすりおろし 小1
◎生姜すりおろし 小1
◎チリパウダー 小1/4
◎カレー粉 小1/4
◎粗挽き黒胡椒 少々

溶き卵 1/2個
片栗粉 適量
揚げ油 適量

~作り方~

①鶏むね肉は皮を取り除き、繊維に逆らって一口大のそぎ切りにする

②◎と⑴をポリ袋に入れてよく揉み込み、30分漬け、そこに溶き卵を加えて馴染ませる

③ボウルに片栗粉を入れ、鶏肉一切れづつ片栗粉をまぶす

④170℃の油で、衣が固まるまで動かさず2分程度、裏返して更に2~3分揚げる
少し揚げ色が薄いくらいで一旦バットに取り出し、再度高温の油でカラッと揚げる(180度で1分が目安)
バットに移し、油をきる

*ポイント*

◯④の工程。揚げる際、はじめは衣が固まるまでは触らず、じっくり揚げてください
高温で二度揚げをする際、時々網じゃくしですくって空気に触れさせながら揚げるとカラッと揚がります

○そのまま食べてももちろん美味しいですが、マヨネーズを添えてもgoodです!

2+






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