トマト缶で簡単ミネストローネ

❁トマト缶で簡単ミネストローネ2人分❁

〜材料〜

玉葱1個
人参 1/4本
しめじ 1/4袋
セロリ1/4本
厚切りベーコン 50g

★トマト缶 1缶
★水 150cc
★コンソメキューブ 1/2個
★砂糖 小1

塩 適量
ドライパセリ 適量

〜作り方〜

①厚切りベーコンは拍子切りに、玉葱と人参,セロリは1cm角に、しめじは石づきを切り落としてほぐす

②鍋にオリーブオイルを熱し、⑴の野菜を加え炒める
★を加えて沸騰させてアクを取り除き、弱火で10〜15分煮る
味を見て塩で調味する

うつわに盛り、ドライパセリをふる

＊＊ポイント＊＊

◯弱火でじっくりことこと煮ることで、野菜の旨味を引き出します！

◯野菜は冷蔵庫にあるお好きなものを使ってくださいね！じゃがいもやズッキーニなどもおススメです