おすすめ！塩唐揚げ

❁おすすめ！塩唐揚げ2人分❁

〜材料〜

鶏もも肉 1枚（300g程度）

◎酒 大1
◎胡麻油 小2
◎塩 小1
◎砂糖 小1
◎にんにくすりおろし 小1
◎粗挽き黒胡椒 適量

溶き卵 1/2個
片栗粉 適量
揚げ油 適量

〜作り方〜

①鶏もも肉は余分な筋と黄色い脂を取り除き、一口大に切る

②◎と⑴をポリ袋に入れてよく揉み込み、30分漬ける鶏肉をボウルに移し、溶き卵を加えて馴染ませる

③別のボウルに片栗粉を入れ、鶏肉一切れづつ片栗粉をまぶす

④170℃の油で、衣が固まるまで動かさず2分程度、
裏返して更に2〜3分揚げる

少し揚げ色が薄いくらいで一旦バットに取り出し、
再度高温の油でカラッと揚げる（180度で1分が目安）
バットに移し、油をきる

器に盛り完成♩

＊＊ポイント＊

◯④の工程。揚げる際、はじめは衣が固まるまでは触らず、じっくり揚げてください

高温で二度揚げをする際、時々網じゃくしですくって空気に触れさせながら揚げるとカラッと揚がります