ふっくらハンバーグ〜バター醤油〜
こんばんは☻
いつもご覧頂きありがとうございます
今日は、ふっくらハンバーグ〜バター醤油〜のレシピです!
よろしければお試しくださいね。
❁ハンバーグ〜バター醤油〜2人分❁
〜材料〜
玉葱 1/4個
サラダ油 適量
●合挽肉 250g
●塩胡椒 適量
●ナツメグ 適量
●卵白 1個分
●パン粉 大1
●牛乳 大2
水 大4
◎酒 1.5
◎醤油 1.5
◎みりん 大1
バター 20g
〜作り方〜
①玉葱は皮を剥き、みじん切りにする
フライパンに★のサラダ油を熱し、玉葱を弱火でじっくり炒める
しんなりしたら火を止め、別の容器に移して完全に冷ます
②ボウルに●と⑴を入れ、粘り気が出るまでよく練り混ぜる
たねを2等分にして、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、円盤形にまとめる
両手にサラダ油を薄く塗り、形を綺麗に整える
③フライパンにサラダ油を熱し、中火で⑵を両面焼く※片面2〜3分が目安です
両面こんがり焼き色がつけば、キッチンペーパーで余分な油をサッと拭き取り、水を加えて落し蓋をし、4分程蒸し焼きにして中まで火を通す
水分がなくなれば◎を加えて煮立て、最後にバターを加えて溶かす
④器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふり完成♩
**ポイント**
◯②の工程。たねは粘り気が出るまでよく練り混ぜてください
手にサラダ油を薄く塗ってまとめると、ハンバーグが形綺麗にまとまります
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