ささみ明太春巻き

❁ささみ明太春巻き2〜3人分❁

〜材料〜

春巻きの皮 8枚

大葉 8枚

鶏ささみ 3本

明太子 1/2腹

マヨネーズ 適量

酒 大1

水溶き小麦粉 適量

揚げ油 適量

〜作り方〜

①ささみは筋を取り除き、耐熱容器に入れて酒を回しかけ、ふわっとラップをし500Wのレンジで3分程度加熱する
粗熱が取れたら水分を捨て、ささみを細かくほぐす

②明太子は薄皮を開き、身をスプーンでこそげとる

③春巻きの皮を広げ、真ん中に大葉、手前側にささみをのせる
ささみの上に適量の明太子をのせ、マヨネーズをかける

④手前の皮を折り、具がはみ出ないようにそのままひと巻きし、両端の皮を内側に折り込む
端までクルクルと巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を薄くて塗り、くっつける

⑶〜⑷を8度繰り返す

⑤160度の揚げ油で、じっくりと。こんがりきつね色になるまで揚げる

器に盛り付ける。

＊＊ポイント＊＊