喜ばれる♩月見 豚つくねバーグ
こんばんは☻
いつもご覧頂きありがとうございます
今日は、喜ばれる♩月見 豚つくねバーグのレシピです!
よろしければお試しくださいね。
❁月見 豚つくねバーグ2人分❁
〜材料〜
豚挽肉 250g
白葱 1/4本
塩胡椒 適量
●卵白1個分
●パン粉 大1
●牛乳 大1
サラダ油 適量
水 大2
☆酒 大2
☆水 大2
☆醤油 大2
☆みりん 大2
☆砂糖 大1
水溶き片栗粉 少量
卵黄 2個分
大葉 5枚
〜作り方〜
①白葱はみじん切りに、大葉は千切りにする
②ボウルに挽肉を入れ、白葱を加え、次に塩胡椒を振って混ぜ、●を加えて粘り気が出るまでよく練り混ぜる
たねを2当分にして円盤型に成形する
手に薄くサラダ油を塗り、形を綺麗に整える
③フライパンにサラダ油を熱し⑵を中火で両面こんがり焼く
余分な油を拭き取り、水を加えてアルミホイルで落とし蓋をし、2〜3分蒸し焼きにして中まで火を通す
水分がなくなれば、☆を加えて煮つめ、少量の水溶き片栗粉を加えてかるくとろみをつけ、よく絡める
器に盛り、卵黄を添え完成♩
**ポイント**
◯溶き卵1/2個よりも卵白のみを使う方が、柔らかく仕上がるのでおすすめです
◯②の工程。手に薄くサラダ油を塗って形を整えるとで綺麗に仕上がります
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