肉団子の黒酢餡

こんばんは☻

 

いつもご覧頂きありがとうございます

 

今日は、肉団子の黒酢餡のレシピです!

 

よろしければお試しくださいね。

❁肉団子の黒酢餡2人分❁

〜材料〜

合挽肉 250g程度
玉葱 1/4個

◎卵白 1個分
◎牛乳 大1
◎パン粉 大1
◎塩胡椒 適量
◎醤油 小1
◎薄力粉 大1

赤パプリカ 1/2個
青梗菜 1束

揚げ油 適量

●水 1/2カップ
●醤油 大2
●砂糖 大1.5
●黒酢 大1

水溶き片栗粉 適量

〜作り方〜

①青梗菜は洗ってサッと下茹でしてザルにあげ、水気を切る
縦4等分に切る

パプリカは細切りにする

玉葱はみじん切りにしてラップに包み、500Wで2分加熱し、そのまま粗熱を取る

②ボウルに豚挽肉と玉葱を入れて混ぜ、
◎を加えて粘り気が出るまでよく練り混ぜる

小さめの丸型に成形し、170度の揚げ油でこんがり揚げる※同時にパプリカは素揚げにする

③フライパンに●を入れて煮立て、
⑴の青梗菜と⑵の肉団子とパプリカを加えて馴染ませ、水溶き片栗粉を少しづつ加えてとろみをつけ、よく絡める

器に盛り、お好みで白胡麻を振り完成♩

**ポイント**

○今回は合挽肉を使用しましたが、豚挽肉でも代用可です

◯③の工程。一旦火を止めてから水溶き片栗粉を少しづつ加え、よく混ぜてから火をつけて馴染ませると失敗しづらいです

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