とろとろ!牛すじと新玉葱の煮物

こんばんは☻

 

いつもご覧頂きありがとうございます

 

今日は、とろとろ!牛すじと新玉葱の煮物のレシピです!

 

よろしければお試しくださいね。

❁牛すじと新玉葱の煮物2人分❁

〜材料〜

牛すじ150g 程度
新玉葱 1個
半熟ゆで卵 2個

●長葱の青い部分 10cm程度
●水 350ml
●酒 大4
●生姜すりおろし小1

◎醤油 大3〜大4
◎砂糖 大2
◎みりん 大2

〜作り方〜

①新玉葱は皮を剥き半分の輪切りにする

②鍋に湯を沸かし(分量外)、一口大に切った牛すじを加えて、再沸騰したらざるにあげ、流水で洗う

③鍋を綺麗にし、⑵の牛すじと●を入れて火にかけ、蓋をして弱中火で50分〜1時間程茹でる

牛すじが柔らかくなれば長葱を取り除き、◎を加えて落とし蓋をし、弱火で20分程煮る

※ここで味を見て調整すると良い

④⑴の新玉葱を加えて更に10分煮る
新玉葱がトロッとなれば半熟茹で卵を加えて1〜2分煮て火を止め、そのまま冷ます

食べる直前に温め直し、器に盛り付ける。
お好みで小葱や糸唐辛子を添え完成♩

**ポイント**

◯②の工程。牛すじはしっかり流水で洗って臭みをとってくださいね

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