コツあり!真ん丸メンチカツ
こんばんは☻
いつもご覧頂きありがとうございます
今日は、コツあり!真ん丸メンチカツのレシピです!
よろしければお試しくださいね。
❁真ん丸メンチカツ2〜3人分❁
〜材料〜
玉葱 1/2個
合挽肉 250g
塩胡椒 適量
サラダ油 適量
◎塩胡椒 適量◎ナツメグ 適量
◎醤油 大1/2
◎溶き卵 1/2個
バッター液
(卵1個・水1/4カップ・薄力粉大4を混ぜたもの)
パン粉 適量
揚げ油 適量
〜作り方〜
①玉葱はみじん切りにする
②フライパンにサラダ油を熱し、⑴の半量を炒め、しんなりすれば、合挽肉の半量を加えて塩胡椒を振り、炒め合わせる
肉の色が完全に変われば火を止め、別の容器に移し冷ましておく
③ボウルに残りの玉葱と合挽肉を入れ、◎を加えてよく練り混ぜ、次に⑵を加えて更によく練り混ぜる
小さな丸型に成型する(約8個分)
④⑶をバッター液にくぐらせてパン粉をつけ、170度の揚げ油でじっくり揚げる
器に盛り、お好みのソースをかけて完成です♩
**ポイント**
◯半量は予め炒めておくことで、揚げる際に火の通りが良く失敗しづらくなります
◯⑶の工程。170度の油で5分程度、時々返しながら衣がきつね色になるまでじっくり揚げてください
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