明太蓮根サラダ

こんばんは☻

 

いつもご覧頂きありがとうございます

 

今日は、明太蓮根サラダのレシピです!

 

よろしければお試しくださいね。

❁明太蓮根サラダ2人分❁

〜材料〜

蓮根 150g
大葉 3枚

明太子 1/2腹

☆マヨネーズ 大1
☆麺つゆ3倍濃縮 小1/2

粗挽き黒胡椒 少々

〜作り方〜

①明太子は中身をしごき出し、大葉はみじん切りにする

ボウルに明太子と大葉と☆を入れよく混ぜ合わせる

②蓮根は皮を剥き2㎜幅にスライスし、かるく水にさらす

小鍋に蓮根とかぶるくらいの水と塩少々(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし2〜3分程度茹でる

ざるにあげ水気をよく切り、粗熱をとる

③⑵を⑴に加えて和える

レタスを敷いた器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒を振り完成♩

**ポイント**

○蓮根は下茹で時間が長いとシャキシャキ感がなくなってしまうため3分程度が目安です

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