ほっこり鰤大根
こんばんは☻
いつもご覧頂きありがとうございます
続いて、ほっこり鰤大根のレシピです!
よろしければお試しくださいね。
❁鰤大根2人分❁
〜材料〜
大根 8㎝程度
鰤 2〜3切れ
生姜 1片
◎水 1カップ
◎醤油 大2
◎砂糖 大2
◎みりん 大1
〜作り方〜
①生姜は皮を剥き薄切りに、大根は2㎝幅に切って皮を剥き、面取りをする
鍋にたっぷりの米のとぎ汁と大根を入れて火にかけ、串がスーッと通るまで下茹でをし、ざるにあげ、水で洗う
②鰤は一口大に切り、軽く塩を振って15分おき、出てきた水分を拭き取る
ボウルに移して熱湯を回しかけ、箸で一混ぜしたらすぐに水を流し入れて冷ます
そのボウルの中で皮のぬめりや残ったウロコを洗い落としてから、水気を切る
③鍋に◎と生姜を入れて中火にかけ、煮立ったら大根と鰤を入れて落とし蓋をし、弱中火で15分煮る
※途中味を見て調整してください
火を止め、そのまま冷ます
器に盛り完成♩
**ポイント**
◯一晩寝かせるとより美味しくなります
◯写真は茹でたほうれん草を添えています あれば、柚子皮を少量添えると風味よく頂けます
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