やみつき！担々麺

こんばんは(๑ᴖ◡ᴖ๑)

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今日は、やみつき♩担々麺のレシピです☻

よろしければお試しくださいね。

❁担々麺2人分❁

〜材料〜

中華生麺 2玉
豚挽肉 200g
青梗菜 1株

胡麻油 適量

豆板醤 小1
花椒粉末 適量

★酒 大1.5
★醤油 大1.5
★砂糖 小1

◎鶏ガラスープ 300cc
◎牛乳 300ccc
◎練り胡麻 大4
◎醤油 大2
◎豆板醤 大1
◎砂糖 大1/2
◎ラー油 大1
◎胡麻油 大1

塩 適量
糸唐辛子 適量

〜作り方〜

①フライパンに胡麻油を熱し、豚挽肉を炒め色が変われば豆板醤と花椒を加えて炒める
★を加えて汁気がなくなるまで炒める

②鍋に◎を入れ、弱火にかける
沸騰しない程度に温め、味を見て塩を加えて調味する

③別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、お好みの硬さに麺を茹で、水気を切る

※麺をあげる30秒程度前に青梗菜を加え一緒にサッと茹でる

④器に、⑶麺☞⑵スープ☞⑴肉味噌の順に盛り、青梗菜と卵黄を添え、糸唐辛子をトッピングする

✳︎✳︎ポイント✳︎✳︎

◯豆板醤・花椒の量はお好みで調整ください

◯牛乳は豆乳で代用可能です

◯②の工程。沸騰すると香りがとんでしまうため、お気をつけください