外はパリッ。中はジューシー。焼き餃子

こんばんは(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます

 

今日は、外はパリッ。中はジューシー。焼き餃子のレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

 

❁外はパリッ。中はジューシー。焼き餃子20個分❁

〜材料〜

餃子の皮 20枚(大判)

豚挽肉 150g

☆キャベツの葉 3枚
☆ニラ 1/3束
☆にんにく 2片
☆生姜 1片

●酒 大1
●醤油 大1
●砂糖 小1
●塩胡椒 適量
●胡麻油 大1/2

片栗粉 大1

サラダ油 適量

〜作り方〜

①☆は全てみじん切りにする

②ボウルに豚挽肉と●を入れて粘り気が出るまでよく練り混ぜる
⑴を加えてさっくりと混ぜ、最後に片栗粉を加えてコーティングする

③皮の中央に多めの具をのせ、皮のふちの内側を水で濡らし、半分に折り、ひだを寄せるように包む

④冷たい状態のフライパンに油はひかず、餃子を並べ入れる
中火にかけ、フライパンが温まれば餃子の1/3が浸かる程度の熱湯を加える(分量外)
蓋をして、水分がなくなるまで蒸し焼きにする

蓋を外し、サラダ油をまわしかけ、下面にこんがり焼き色がつけば火を止める

器に盛り完成♩

**ポイント**

◯②の工程。肉と調味料をよく練り混ぜてから野菜を加えることで、ベチャッとなるのを防ぎます
最後に片栗粉を混ぜ、具材から出る水分をコーティングします

◯④の工程。蒸してから焼くことで、外はパリッ中はジューシーに仕上がります

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