これからの季節に♩すき焼き風肉豆腐
こんばんは(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます
今日は、これからの季節に♩すき焼き風肉豆腐のレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁すき焼き風肉豆腐2人分❁
〜材料〜
牛肉細切れ 150g
片栗粉 適量
サラダ油 少量
●水 250cc
●酒 100cc
●醤油 100cc
●みりん 100cc
●砂糖 大3
焼き豆腐 300g
結び白滝 150g
生椎茸 4個
人参 4㎝程度
長葱 2本
卵黄 2個分
〜作り方〜
①野菜の下処理をする
1.焼き豆腐はかるく水切りをし、8等分に切る
2.椎茸は軸を切り落とし、お好みで飾り切りにする
3.人参は1cm幅の輪切りにし、お好みで飾り切りにする
4.結び白滝はザルに入れ、かるく塩をふってよく揉み込み(分量外)、流水で洗う
5.長葱は斜め切りにする
②鍋に⑴の長葱以外の野菜と、●を入れて火にかけ10分煮る
③⑵と同時進行で、
牛肉は全体に片栗粉を薄くまぶす
フライパンにサラダ油を熱し牛肉を炒め、⑵の割り下をおたま一杯分加え、肉に火が通れば火を止める
④⑵の鍋に、長葱と⑶の牛肉を加えて蓋をし、5分煮る
温めておいた耐熱器に盛り付け、卵黄を添え完成♩
**ポイント**
○①3.の糸こんにゃくの下処理でアク抜き、臭みをとります
◯牛肉は片栗粉をまぶすことで硬くなるのを防ぎますが、煮込み過ぎには注意ください
◯白菜や春菊を入れても美味しく頂けます
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