ふっくらハンバーグ♩〜ガーリックバター醤油〜

こんばんは☻

いつもご覧頂きありがとうございます。

今日は、ふっくらハンバーグ♩〜ガーリックバター醤油〜のレシピです！

よろしければお試しくださいね。

❁ふっくらハンバーグ〜ガーリックバター醤油〜2人分❁

〜材料〜

玉葱 1/2個
にんにく 2片

●合挽肉 250g
●卵白 1個分
●パン粉 大1
●牛乳 大1
●塩胡椒 適量
●ナツメグ 適量

サラダ油 適量

◎酒 大1.5
◎醤油 大1.5
◎みりん 大1
◎バター 10g

粗挽き黒胡椒 適量

〜作り方〜

①玉葱は皮を剥いてみじん切りにする
フライパンにサラダ油を熱し、玉葱を弱火でじっくりと、しんなりするまで炒める
火を止め、別の容器に移ししっかり冷ます

②ボウルに●と⑴を入れ粘り気が出るまでよく練り混ぜる                                                           たねを2等分にして、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、円盤形にまとめる
両手にサラダ油を薄く塗り、形を綺麗に整える

③フライパンにサラダ油を熱し、⑵を中火で両面こんがり焼く  ※このとき中まで火が通っていなくてok

両面に良い焼き色がつけば一旦取り出し、180度のオーブンで20分程度焼く  ※オーブンで焼いたときに出た肉汁は捨てないでおく

④にんにくは1〜2㎜幅の薄切りにする
フライパンにサラダ油少量を熱し、にんにくを炒め、両面こんがり焼き色がつけば取り出す

⑤⑷と同じフライパンに、オーブンで焼いたときに出た肉汁と◎を加えて煮立て、ソースを作る

ハンバーグを器に盛り、ソースをかけ、⑷のにんにくチップを添え、お好みで粗挽き黒胡椒を振り完成♩

＊＊ポイント＊＊

◯②の工程。たねは粘り気が出るまでよく練り混ぜてください

◯③の工程。オーブンで焼くことでふっくらジューシーに仕上がります
オーブンの焼き時間は、機種により多少異なるので、様子を見て調整ください