コロンッと食べやすサイズの♩豚つくね串

こんばんは(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます♡

 

続いて、コロンっと食べやすサイズの♩豚つくね串のレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

❁豚つくね串2人分❁

〜材料〜

豚挽肉 200g
白葱 1/2本
大葉 3枚

●塩・胡椒 適量
●生姜すりおろし 小1
●卵白 1個分

サラダ油 適量

水 大2

◎酒 大2
◎醤油 大2
◎みりん 大2
◎砂糖 小2

白いりごま 少々

卵黄 2個分

〜作り方〜

①白葱と大葉はみじん切りにする

②ボウルに豚挽肉と⑴を入れて混ぜ、●を加えて粘り気が出るまで良く練り混ぜる

タネを6等分にし小判型に成形する

※このとき手にサラダ油を薄く塗り、たねの形を整えると綺麗に仕上がる

③フライパンにサラダ油を熱し、たねを中火で両面焼く

しっかりと焼き色がつけばキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、水を入れて落とし蓋をし、2分程度蒸し焼きにする

◎を加え、時々ゆすったり、たれをまわしかけたりして、全体に絡ませる

たれがよく絡んで照りが出れば、持ち手になる爪楊枝を二本づつ刺し、器に盛る

お好みで白いりごまを振り、卵黄を添え完成♩

✳︎✳︎ポイント✳︎✳︎

◯②の工程。白い粘り気が出るまでよく練り混ぜることが重要です
形が崩れにくくなります

◯今回爪楊枝を使っていますが、お洒落な竹串などで代用してくださいね

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