幸せなめらかプリン
こんばんは
いつもご覧頂きありがとうございます。
今日は、幸せなめらかプリンのレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁なめらかプリン2人分❁
〜材料〜
卵 1個
★牛乳 180ml
★砂糖 30g
★バニラエッセンス 少々
ーーカラメルーー
◎水 小2
◎砂糖 30g
熱湯 小1
〜作り方〜
①小鍋に◎を入れて強火にかける
※自然に馴染むので、途中で混ぜない
周囲から褐色付いてくるが更に火を入れ続け、全体が焦げ茶色になれば火を止め、熱湯を注ぎサッと混ぜる
カラメルが熱いうちに、耐熱ガラス2つそれぞれに注ぐ
②鍋に★を入れて加熱し、沸騰するまで前に火を止める
③ボウルに卵を入れて溶き、⑵を加えて泡立て器でよく混ぜたら漉し器で漉す
耐熱ガラス2つそれぞれに注ぎ、アルミホイルを被せる
④蒸し器にお湯を入れて沸騰させる
弱火にして⑶をそっと入れて蓋をし、25分程蒸す
表面に膜が張れば火からおろし、そのまま時間をかけて冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす
よく冷えたら、器に盛る
✳︎✳︎ポイント✳︎✳︎
◯①の工程。カラメルソースは、水が砂糖全体に混ざってから火にかけてください
水に濡れていないところがあるとそこから焦げやすくなります
◯④の工程。蒸し時間は様子を見て調整ください
表面に膜が張ったら火を止め、余熱で火を通すことでなめらかなプリンになります
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