これからの季節に♩ビーフシチュー
おはようございます!
いつもご覧頂きありがとうございます☻
今日は、これからの季節に♩ビーフシチューのレシピです!
よろしければお試しくださいね。
❁ビーフシチュー〜2人分〜❁
〜材料〜
牛すね肉 250g
塩胡椒 適量
オリーブオイル 適量
玉葱 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも 1個
塩茹でしたブロッコリー 適量
赤ワイン 150cc
☆水 500cc
☆コンソメキューブ 1個
☆ローリエ
●バター 15g
●ケチャップ 大3
●中濃ソース 大3
●蜂蜜 小1
〜作り方〜
①人参・じゃがいもは食べやすい大きさに切る
小鍋に多めの水(分量外)と人参・じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで下茹でをし、ざるにあげる
②玉葱は皮を剥きくし形切りに、牛肉は大きめの一口大に切り塩胡椒を振って良く揉み込む
フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を全面こんがり焼きつける
余分な油をサッと拭き取り、赤ワインを注ぐ
③大きめの鍋に⑵と☆を入れて火にかけ、沸騰したら綺麗にアクを取り除く
弱火にして落し蓋をし、1〜1.5時間煮る
④●を加えて30分煮込み、味を見て塩で調味する ⑴を加え更に10分煮る
器に盛り、お好みで塩茹でしたブロッコリーを添え完成♩
**ポイント**
◯②の工程。牛肉は表面に焼き色をつけるだけて、中まで火を通さなくても良いです
赤ワインを注ぎ、フライパンにこびりついた旨味と共に鍋に移してくださいね
◯③の工程。玉葱を一緒に煮込むことで甘みが出て、とろみがつきます ※玉葱は崩れてok
◯④の工程。じゃがいもと人参はしっかりと水気を切ってから加えてください
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