これからの季節に♩ビーフシチュー

おはようございます!

 

いつもご覧頂きありがとうございます☻

 

今日は、これからの季節に♩ビーフシチューのレシピです!

 

よろしければお試しくださいね。

❁ビーフシチュー〜2人分〜❁

〜材料〜

牛すね肉 250g

塩胡椒 適量

オリーブオイル 適量

玉葱 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも 1個

塩茹でしたブロッコリー 適量

赤ワイン 150cc

☆水 500cc
☆コンソメキューブ 1個
☆ローリエ

●バター 15g
●ケチャップ 大3
●中濃ソース 大3
●蜂蜜 小1

〜作り方〜

①人参・じゃがいもは食べやすい大きさに切る

小鍋に多めの水(分量外)と人参・じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで下茹でをし、ざるにあげる

②玉葱は皮を剥きくし形切りに、牛肉は大きめの一口大に切り塩胡椒を振って良く揉み込む

フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を全面こんがり焼きつける

余分な油をサッと拭き取り、赤ワインを注ぐ

③大きめの鍋に⑵と☆を入れて火にかけ、沸騰したら綺麗にアクを取り除く

弱火にして落し蓋をし、1〜1.5時間煮る

④●を加えて30分煮込み、味を見て塩で調味する  ⑴を加え更に10分煮る

器に盛り、お好みで塩茹でしたブロッコリーを添え完成♩

**ポイント**

◯②の工程。牛肉は表面に焼き色をつけるだけて、中まで火を通さなくても良いです

赤ワインを注ぎ、フライパンにこびりついた旨味と共に鍋に移してくださいね

◯③の工程。玉葱を一緒に煮込むことで甘みが出て、とろみがつきます ※玉葱は崩れてok

◯④の工程。じゃがいもと人参はしっかりと水気を切ってから加えてください

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