我が家の油淋鶏♩
おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます♡
今日は、我が家の油淋鶏♩のレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁油淋鶏2人分❁
〜材料〜
鶏もも肉 1枚(250〜300g)
塩胡椒 適量
◎酒・醤油 各大1
◎にんにくすりおろし 小1
◎溶き卵 1/2個
片栗粉 適量
揚げ油 適量
白葱 1/2本
●醤油 大1.5
●砂糖 大1
●水 大1
●酢 大1/2
●胡麻油 大1/2
〜作り方〜
①白葱と生姜はみじん切りにし、●と合わせておく
②鶏肉は厚い部分に包丁を入れて厚さを均等にして半分に切り、それぞれ塩・胡椒を全体に振り、よく揉み込む
ポリ袋に◎と肉を入れてよく揉み込み1時間以上おく
③肉に片栗粉をまぶし、170℃の油でじっくり揚げて火を通す
一旦取り出して1分ほどおき、180℃に上げて再度カラッと揚げる
④食べやすい大きさに切り、器に盛り付け⑴のたれをたっぷりかけ完成♩
**ポイント**
◯④の工程。二度揚げをすることで、衣がよりサクッと仕上がります
◯酢は少なめになっています
お好みで調整してください
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