副菜に♩塩もみ茄子とパプリカの和えもの
おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます♡
今日は、副菜に♩塩もみ茄子とパプリカの和えもののレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁塩もみ茄子とパプリカの和えもの〜2人分〜❁
〜材料〜
茄子 1本
パプリカ 1/4個
塩 小1/2
●すり胡麻 大1
●胡麻油 大1/2
●醤油 大1/2
●砂糖 小1
〜作り方〜
①茄子はヘタを切り落とし、長さを3等分に切り、更に縦4〜6等分に切る
②パプリカは食べやすい大きさに切る(大体茄子と長さを同じくらいに切ると良い)
塩を軽くふり10分程度置いたら水気を絞る
③ボウルに茄子と塩を入れ、よく混ぜる
塩が全体に行きわたれば、茄子を手でギュッギュと押しながら揉み込む
茄子がしんなりしたら水気を絞り出す
④ボウルに⑵と⑶を入れ、●を加えて和える
器に盛り完成♩
**ポイント**
◯③の工程。茄子は、強めにギュッギュと押しながら揉み込んでください
◯④の工程。野菜の水気をよく絞ってから和えてください
茗荷や葱など、香味野菜を添えても美味しいです
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