副菜に♩茄子のピリ辛煮

おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)

いつもご覧頂きありがとうございます♡

今日は、副菜に♩茄子のピリ辛煮のレシピです☻

よろしければお試しくださいね。

❁茄子のピリ辛煮〜2人分〜❁

〜材料〜

茄子 1本

サラダ油 適量

●だし汁 1/2カップ
●豆板醤 小1/2
●醤油 大1
●砂糖 小2

〜作り方〜

①茄子は洗ってヘタにくるりと一周切り目を入れ、ヘタの部分を取り除く

縦半分に切り、斜めに3㎜間隔の切り目を入れて長さを半分に切る

キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る

②フライパンに多めのサラダ油を熱し、茄子を揚げ焼きにする
茄子に火が通れば余分な油を拭き取り、●を加えて落とし蓋をし、中火で5分煮る

火を止め、そのまま冷ます

③器に盛り完成♩

＊＊ポイント＊＊

◯①の工程。茄子は水気をしっかり拭き取ってから焼いてください

◯豆板醤の分量はお好みで調整ください。写真は、塩もみパプリカを添えました