副菜に♩茄子のピリ辛煮
おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます♡
今日は、副菜に♩茄子のピリ辛煮のレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁茄子のピリ辛煮〜2人分〜❁
〜材料〜
茄子 1本
サラダ油 適量
●だし汁 1/2カップ
●豆板醤 小1/2
●醤油 大1
●砂糖 小2
〜作り方〜
①茄子は洗ってヘタにくるりと一周切り目を入れ、ヘタの部分を取り除く
縦半分に切り、斜めに3㎜間隔の切り目を入れて長さを半分に切る
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
②フライパンに多めのサラダ油を熱し、茄子を揚げ焼きにする
茄子に火が通れば余分な油を拭き取り、●を加えて落とし蓋をし、中火で5分煮る
火を止め、そのまま冷ます
③器に盛り完成♩
**ポイント**
◯①の工程。茄子は水気をしっかり拭き取ってから焼いてください
◯豆板醤の分量はお好みで調整ください。写真は、塩もみパプリカを添えました
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