とろ〜り♩ポテトクリームコロッケ

おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます♡

 

今日は、とろ〜り♩ポテトクリームコロッケのレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

❁ポテトクリームコロッケ2〜3人分❁

〜材料〜

じゃがいも 2個

合挽肉 50g

玉葱 1/2個

塩・粗挽き黒胡椒 適量

サラダ油 適量

バター 20g
薄力粉 大2

◎牛乳 1/2カップ
◎生クリーム 1/4カップ

バッター液
(卵1個・水1/4カップ・薄力粉大4を混ぜたもの)

パン粉 適量

〜作り方〜

①玉葱はみじん切りにする

②じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、600wのレンジで3〜5分程度加熱する

竹串がスーッと通ればok

熱いうちに皮を剥き、大きめのボウルに入れてマッシャーなどで潰す

③フライパンにサラダ油を熱し、⑴を炒める
しんなりしたら挽肉を加え塩胡椒をし、肉の色が変われば火を止める

キッチンペーパーで余分な油を拭き取っておく

④鍋にバターを入れ弱火で温める

バターが溶けたら一旦火を止め、薄力粉を加えてよく混ぜる

再び弱火にかけ、◎を少しづつ加えては混ぜてを繰り返し、滑らかなクリーム状になれば火を止める

⑤⑵と⑶を、⑷の鍋に加えてよく混ぜ、味見をし必要があれば塩・粗挽き黒胡椒をたす

そのまま粗熱をとり、バットに移して冷蔵庫で冷やす

⑥たねをまとめ、バッター液にくぐらせパン粉をつける

⑦170度の油で3分程度、こんがり揚げる

器に盛り完成♩

**ポイント**

◯②の工程。じゃがいもの形がなくなるくらいまで潰してください

◯⑤の工程。冷蔵庫でしっかり冷やすとタネがまとまりやすくなります

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