とろ〜り♩和風ポテトクリームコロッケ
- 2018.08.15
- 料理
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おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます♡
今日は、とろ〜り♩和風ポテトクリームコロッケのレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁和風ポテトクリームコロッケ2〜3人分❁
〜材料〜
じゃがいも 2個
合挽肉 50g
玉葱 1/2個
塩・粗挽き黒胡椒 適量
サラダ油 少々
バター 15g
薄力粉 大2
◎牛乳 150cc
醤油 大1/2
バッター液
(卵1個・水1/4カップ・薄力粉大4を混ぜたもの)
パン粉 適量
〜作り方〜
①玉葱はみじん切りにする
②じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、600wのレンジで3〜5分程度加熱する
竹串がスーッと通ればok
熱いうちに皮を剥き、大きめのボウルに入れてマッシャーなどで潰す
③フライパンにサラダ油を熱し、⑴を炒める
しんなりしたら挽肉を加え塩胡椒をし、肉の色が変われば火を止める
キッチンペーパーで余分な油を拭き取っておく
④鍋にバターを入れ弱火で温める
バターが溶けたら一旦火を止め、薄力粉を加えて泡立て器でだまがなくなるまでよく混ぜる
再び弱火にかけ、牛乳を少しづつ加えては混ぜてを繰り返し、滑らかなクリーム状になれば火を止める
⑤⑷の鍋に、⑵と⑶と醤油を加えてよく混ぜ、味見をし必要があれば塩・粗挽き黒胡椒をたす
バットに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす
⑥たねをまとめ、バッター液にくぐらせパン粉をつける
170度の油で3分程度、こんがり揚げる
器に盛り完成♩
**ポイント**
◯②の工程。じゃがいもの形がなくなるくらいまで潰してください
◯⑤の工程。冷蔵庫でしっかり冷やすとタネがまとまりやすくなります
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