とろ〜り♩和風ポテトクリームコロッケ

おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます♡

 

今日は、とろ〜り♩和風ポテトクリームコロッケのレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

❁和風ポテトクリームコロッケ2〜3人分❁

〜材料〜

じゃがいも 2個

合挽肉 50g

玉葱 1/2個

塩・粗挽き黒胡椒 適量

サラダ油 少々

バター 15g
薄力粉 大2

◎牛乳 150cc

醤油 大1/2

バッター液
(卵1個・水1/4カップ・薄力粉大4を混ぜたもの)

パン粉 適量

〜作り方〜

①玉葱はみじん切りにする

②じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、600wのレンジで3〜5分程度加熱する

竹串がスーッと通ればok

熱いうちに皮を剥き、大きめのボウルに入れてマッシャーなどで潰す

③フライパンにサラダ油を熱し、⑴を炒める
しんなりしたら挽肉を加え塩胡椒をし、肉の色が変われば火を止める

キッチンペーパーで余分な油を拭き取っておく

④鍋にバターを入れ弱火で温める

バターが溶けたら一旦火を止め、薄力粉を加えて泡立て器でだまがなくなるまでよく混ぜる

再び弱火にかけ、牛乳を少しづつ加えては混ぜてを繰り返し、滑らかなクリーム状になれば火を止める

⑤⑷の鍋に、⑵と⑶と醤油を加えてよく混ぜ、味見をし必要があれば塩・粗挽き黒胡椒をたす

バットに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす

⑥たねをまとめ、バッター液にくぐらせパン粉をつける

170度の油で3分程度、こんがり揚げる

器に盛り完成♩

**ポイント**

◯②の工程。じゃがいもの形がなくなるくらいまで潰してください

◯⑤の工程。冷蔵庫でしっかり冷やすとタネがまとまりやすくなります

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