簡単にお店の味♩手羽元コンフィ

おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます♡

 

今日は、簡単にお店の味♩手羽元コンフィのレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

❁簡単にお店の味♩手羽元コンフィ2人分❁

〜材料〜

鶏手羽元 8本

塩 適量

にんにく2片

◎粗挽きブラックペッパー 適量
◎タイム 少々

サラダ油 適量

〜作り方〜

①手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩をよく揉み込む

にんにくは皮を剥き、半分に切って芽を取り除き、包丁の背で潰す

②ポリ袋に◎と⑴を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で半日以上おく

③鍋に⑵とひたひたのサラダ油を加え、油が温まるまでは85℃、気泡が出てきたら65℃に下げで50分程度煮る

④⑶をフライパンで表面にこんがり焼き色をつける

器に盛り付け完成♩

**ポイント**

○⑴の工程。塩はしっかり目に揉み込んでください

◯残った油は他の料理に使い回し可能です。にんにくやハーブのエキスが残っているので、アヒージョなどに最適です♩

 

Advertisement