簡単にお店の味♩手羽元コンフィ
おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます♡
今日は、簡単にお店の味♩手羽元コンフィのレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁簡単にお店の味♩手羽元コンフィ2人分❁
〜材料〜
鶏手羽元 8本
塩 適量
にんにく2片
◎粗挽きブラックペッパー 適量
◎タイム 少々
サラダ油 適量
〜作り方〜
①手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩をよく揉み込む
にんにくは皮を剥き、半分に切って芽を取り除き、包丁の背で潰す
②ポリ袋に◎と⑴を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で半日以上おく
③鍋に⑵とひたひたのサラダ油を加え、油が温まるまでは85℃、気泡が出てきたら65℃に下げで50分程度煮る
④⑶をフライパンで表面にこんがり焼き色をつける
器に盛り付け完成♩
**ポイント**
○⑴の工程。塩はしっかり目に揉み込んでください
◯残った油は他の料理に使い回し可能です。にんにくやハーブのエキスが残っているので、アヒージョなどに最適です♩
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