ほっこり♩イカ大根
おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます♡
今日は、ほっこり♩イカ大根のレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁イカ大根2〜3人分❁
〜材料〜
大根 1/4本
するめいか 1ぱい
◎だし汁 1カップ
◎酒 大2
◎醤油 大2
◎砂糖 大1
◎みりん 大2
〜作り方〜
①大根は2㎝幅に切って皮を剥き、面取りをする
たっぷりの米のとぎ汁で、串がスーッと通るくらいまで下茹でをする
ざるにあげ、水で洗う
②イカは、足をワタごと抜く。胴から軟骨を剥がし、口や目玉を取り除く
胴体と下足に切り分け、胴は1㎝の輪切りに、下足は3等分に切る
③鍋に◎と⑴と⑵の下足を入れて中火にかけ、落とし蓋をして弱中火で20分煮る
④⑵の胴体を加えて5分程度煮て火を止め、そのまま冷ます
④器に盛り付け完成♩
**ポイント**
◯⑷の工程。イカの胴は硬くなりやすいので、後入れして5分煮たら火を止めてください
◯冷蔵庫で一晩おくとより美味しくなります
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