ほっこり♩イカ大根

おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます♡

 

今日は、ほっこり♩イカ大根のレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

❁イカ大根2〜3人分❁

〜材料〜

大根 1/4本
するめいか 1ぱい

◎だし汁 1カップ
◎酒 大2
◎醤油 大2
◎砂糖 大1
◎みりん 大2

〜作り方〜

①大根は2㎝幅に切って皮を剥き、面取りをする

たっぷりの米のとぎ汁で、串がスーッと通るくらいまで下茹でをする

ざるにあげ、水で洗う

②イカは、足をワタごと抜く。胴から軟骨を剥がし、口や目玉を取り除く

胴体と下足に切り分け、胴は1㎝の輪切りに、下足は3等分に切る

③鍋に◎と⑴と⑵の下足を入れて中火にかけ、落とし蓋をして弱中火で20分煮る

④⑵の胴体を加えて5分程度煮て火を止め、そのまま冷ます

④器に盛り付け完成♩

**ポイント**

◯⑷の工程。イカの胴は硬くなりやすいので、後入れして5分煮たら火を止めてください

◯冷蔵庫で一晩おくとより美味しくなります

Advertisement