鶏チリたまご*レシピ*

こんばんは(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます♡

 

今日は、鶏チリたまごのレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

❁鶏チリたまご2人分❁

〜材料〜

◯卵 2〜3個
◯塩 少々

☆胡麻油 小1

鶏むね肉1切れ (200g程度)

塩胡椒 少々
薄力粉 適量

にんにく2片
白葱 1/2本
豆板醤 小1

★胡麻油 小2

✳︎胡麻油 小1

◎水 80cc
◎ケチャップ 大2
◎醤油 大1
◎酒 大1
◎みりん 小2
◎砂糖 小さじ2
◎生姜すりおろし 小1
◎塩 小さじ1/2

水溶き片栗粉 適量

塩茹でブロッコリー 適量

〜作り方〜

①ふわとろたまごを作る

ボウルに◯を加え、切るように混ぜる

フライパンに☆の胡麻油を熱し、卵を流し入れ、強火でさっと混ぜながら炒め、半熟の状態で火を止め、余熱で火を通す

②白葱は洗ってみじん切りに、にんにくは皮を剥きみじん切りにする
※このときにトッピング用の白髪葱を作っておくと良い

③鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして塩胡椒を振り、薄力粉をまんべんなくまぶす

④別のフライパンに★のごま油を熱し⑶の肉を両面焼き、火が通れば一旦取り出す

⑤⑷のフライパンを綺麗にして、✳︎の胡麻油を熱し、⑵のにんにくを弱火で炒め香りをだす

⑵の白葱と、豆板醤も加え、焦げないように炒める

⑥◎を加えて一煮立ちしたら⑷を戻しいれてざっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける

⑦器に⑴を円状に盛り付け、⑹を中央に盛る

お好みでブロッコリーを飾り、白髪葱をトッピングして完成です♩

**ポイント**

○豆板醤の量はお好みで調整してください

◯⑦の工程。すでにとろみが出ていれば水溶き片栗粉は省いてください

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