鶏チリたまご*レシピ*

こんばんは(๑ᴖ◡ᴖ๑)

 

いつもご覧頂きありがとうございます!

 

今日は、鶏チリたまごのレシピです☻

 

よろしければお試しくださいね。

❁鶏チリたまご2人分❁

〜材料〜

◯溶き卵 2個分
◯塩 少々

胡麻油 適量

鶏むね肉1切れ (250g程度)

塩胡椒 適量
薄力粉 適量

にんにく2片
白葱 1/2本
豆板醤 小1

◎水 80cc
◎ケチャップ 大2
◎醤油 大1
◎酒 大1
◎みりん 小2
◎砂糖 小さじ2
◎生姜すりおろし 小1
◎塩 少々

水溶き片栗粉 適量

塩茹でブロッコリー 適量

 

〜作り方〜

①ふわとろたまごを作る

ボウルに◯を入れ、切るように混ぜる

フライパンに胡麻油を熱し、卵を流し入れ、強火でさっと混ぜながら炒め、半熟の状態で火を止め、余熱で火を通す

②白葱はみじん切りに、にんにくは皮を剥きみじん切りにする
※このときにトッピング用の白髪葱を作っておくと良い

③鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、一口大のそぎ切りにする

塩胡椒を振り、薄力粉をまんべんなくまぶす

④別のフライパンに胡麻油を熱し⑶を両面焼き、火が通れば一旦取り出す

フライパンを綺麗にして、胡麻油を熱し、にんにくを弱火で炒め香りをだす

白葱と豆板醤を加え、焦げないように炒める

⑤◎を加えて一煮立ちしたら鶏肉を戻しいれてざっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける

器にたまごを円状に盛り付け、鶏チリを中央に盛る

お好みでブロッコリーを盛り、白髪葱を添え完成♩

**ポイント**

○豆板醤の量はお好みで調整してください

◯⑤の工程。水溶き片栗粉は少量で十分です

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