とうもろこしの冷製ポタージュ*レシピ*
- 2018.06.03
- スープ
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こんばんは(๑ᴖ◡ᴖ๑)
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とうもろこしの冷製ポタージュのレシピです☻
よろしければお試しくださいね。
❁とうもろこしの冷製ポタージュ〜2人分〜❁
〜材料〜
とうもろこし 1本
玉葱 1/4個
バター 15g
塩 小さじ1/4
水 3/4カップ
コンソメキューブ 1/2個
牛乳 1/2カップ
パセリみじん切り 少々
〜作り方〜
①玉葱は薄切りにする
②とうもろこしは皮を剥きサッと洗って、水気を拭き取らずラップに包み電子レンジ600Wで3分加熱する
粗熱がとれたらラップを取り除き、身の根元から粒を取る
※ここで飾り用のコーンの粒を大さじ1程度取り分けておく
③鍋にバターと⑴を入れ、塩をふって弱火でじっくり玉葱がしんなりするまで炒める
⑵のとうもろこしと水を加え、煮立ったらコンソメキューブを加えて混ぜながら溶かし、15分煮る
④ミキサーに移し、牛乳を加えてかくはんする
こし器でこし、鍋に戻し入れ、弱火で5分煮る
保存容器に移して冷蔵庫で1時間以上冷やす
⑤器に盛り付け、⑵で取り分けておいたとうもろこしの粒を飾り、ドライパセリを振って完成です♩
**ポイント**
◯③の工程。とうもろこしの芯も一緒に加えて煮ると、より甘みが増します。ミキサーに移す際に取り除いてください
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