鰤の柚子胡椒照り焼き*レシピ*
おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
いつもご覧頂きありがとうございます♡
鰤の柚子胡椒照り焼きのレシピです☻
柚子胡椒のアクセントが癖になる一品♩
よろしければお試しくださいね????
❁鰤の柚子胡椒照り焼き2人分❁
〜材料〜
鰤 2切れ
塩 適量
薄力粉 適量
サラダ油 小さじ2
●酒 大さじ1.5
●醤油 大さじ1.5
●みりん 大さじ1.5
●砂糖 大さじ1 ●水 小2
●柚子胡椒 小さじ1
粗挽き黒胡椒 少々
〜作り方〜
①鰤は塩をふり冷蔵庫で20分程度おいたら、
キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る
薄力粉を全体に薄くまぶす
②フライパンにサラダ油を熱し⑴を両面こんがり焼く
※中火で片面3分程度、裏返して2分程度が目安です
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、●を加えて煮詰め、照りを出す
③大葉を敷いた器に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振り完成♩
大根おろしなど、お好みで添えてくださいね。
**ポイント**
◯①の工程。下ごしらえの一手間で、魚の臭みがとれ、仕上がりに違いが出ます
◯②の工程。余分な油を拭き取ることで、味付けが決まりやすくなります
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