おはようございます(๑ᴖ◡ᴖ๑)
今日は、手羽先唐揚げの甘辛だれ♩レシピです。
手羽先と言えば世界の山ちゃんを思い浮かべますよね♡？？
愛知出身・在住のわたしは、昔から山ちゃんの手羽先が大好き😊
おうちでもその味が再現できないかな〜と試行錯誤し♩そんなこんなでこのレシピにたどり着きました
冷えたビールとウエッティーを用意して（※手がベタベタになる覚悟要♩）、スタンバイくださいね(๑˃̵ᴗ˂̵)🍺
❁山ちゃん風♩手羽先の唐揚げ甘辛だれ2〜3人分❁
*
〜材料〜
*
*
手羽先 10本
*
●塩胡椒 少々
●七味 少々 （お好みで♩省いてもok）
*
片栗粉 適量
*
揚げ油 適量
*
◎酒 大さじ4
◎醤油 大さじ4
◎みりん 大さじ2
◎砂糖 大さじ3
◎にんにくすりおろし 小さじ1/2
*
白いりごま 適量
*
*
〜作り方〜
*
①手羽先は余分な水分を拭き取り、フォークで身の部分を数カ所プスプス穴をあける
*
●を振り、片栗粉をまんべんなくまぶす
*
②170度の油でじっくり中まで火を通し、180度に切り替えカラッと揚げる
*
③別のフライパンに◎を入れて煮立て、⑵の手羽先をくぐらせる
*
④レタスや水菜などを敷いた器に盛り付け、白胡麻をふり完成です♩
＊＊ポイント＊＊
◯⑴の工程。骨と身の間を中心にプスプスすると良いです
◯⑵の工程。170度でじっくり8分程度、途中ひっくり返して揚げてください
180度に切り替えたら30秒程度でokです
是非お試しくださいね☻
